Catering

Nedan följer ett antal menyförslag, återkom gärna om ni har några funderingar eller andra önskemål. Längst ner hittar ni mina kontaktuppgifter. Hälsningar Johan Billström

Billströms Lilla 189: –

Pasta sallad med pesto och grillade grönsaker
Gravad lax med sjögrässallad och honung/chilisås
Kycklingbröst, bakat med basilika och ricotta
Krämig tomatsås
Hembakat bröd och tapenade

Giro di Italia 279:-

Pasta sallad med pesto och grillade grönsaker
2-sorters italienska charkuterier
Brynt oxrygg med tryffelcrème
Caprese med tomat, mozzarella och basilika
Marinerade skaldjur ”frutti di mare”
Vegetarisk lasagne med peccorino ost
Bruschettas med tomat och vitlök
Hembakat bröd och tapenade

E viva España 295:-

Paella med kyckling och eller skaldjur
Spansk potatissallad med mojo
Spanskt lantbröd med färsk tomat och vitlök
Färskostfyllda småpaprikor
Manchegoost med honung och rostad mandel
Serranoskinka med Arbequinaoliver
Tortilla med majscrème
Gazpacho

Lite mindre … men väldigt gott 175: –

Svartpeppar och citronbakad fläskfilé
Pastasallad med mozzarella, basilika och tomat
Chili/vitlökscrème
Hembakat bröd
Olivtapenade
Brieost och kex

Tapas/Fingerfood

Gremolatamarinerade skaldjur 45: –
Potatisblini med löjrom 45: –
Bruschetta med skagen 45: –
Gravad röding med citroncrème 45: –
Rökt laxrullad med dill och pepparrot 35: –
Krabbsallad med tomat och pepparrot 45: –
Sotad lax med schalottenlökscrème 35: –
Tonfisk med szechuanpeppar och avokado 55: –
Ankleverterrin med sultanrussin och hasselnötter 45:-
Manchegoost med skogshonung 35:-
Majskyckling på spett med mango/chiliglaze 35: –
Serranoskinka med färska fikon 35: –
Brynt gödkalv med tryffelcrème 45: –
Färskostfylld minipaprika 35: –
Kronärtskocka med citron, vitlök och örter 35: –

Rekommendation är 4-5stk p/p
Minimum antalet för tapas är 10 personer

Fingerfoodsdessert

Vaniljpannacotta med limemarinerade jordgubbar 45:-
Liten chokladbakelse med passionsfruktscrème 45:-
Syltad ananas med karamell fudge och muscovadocrunch 45:-

Ekologisk buffe 395: –

Sotad lax med citroncrème
Brynt kalvcarpaccio från Sunnantorp gård med dragonaioli och olivolja
Rostade grönsaker med honungsvinägrett
Bleu dè Gexost med hemmagjord marmelad
Focaccia med färskostcrème
Chokladfondant med säsongens frukt och bär

Billström`s Grill-
Kock som grillar ingår vid beställning till minimum 20p

Hel grillad svensk hängmörad entrecote 289: –
Spareribs och Per i Vikenchorizo 275: –
Hel gremolatafylld lax och majskyckling 285: –

I alla grillbufféer ingår:
Cesarsallad
Sallad på melon, fetaost och avokado
Bakad potatis
Grillad majs
BBQ-sås
Tzatziki
Hembakat bröd och smör

Rökeriets Grill 525:-
Kock som grillar ingår vid beställning till minimum 20p

Rökta räkor
Vitlöksmarinerade grillade havskräftor
Pulled Lax med citrus och koriander
Lättgrillad färsk tonfisk med svartpeppar och lime
Salsa på Vikentomater, koriander och chili
Avokado, melon, fetaost sallad
Bakad potatis med citrussmör
Hembakad baguette
Rouille
Rökt chili och honungscrème

Tillval
Merenne ostron
Hummer Amerikansk

Ostron 250: -/12st

Skaldjursbuffé 695:-

Ostron med tillbehör, schalottenlöks vinägrett, gurksalsa, citron
Färska räkor
Blåmusslor med syltade vikentomater, örter och olivolja
Dillkokta havskräftor (insjökräftor vid säsong)
Färskpotatissallad med citron, rädisor och örter
Västerbottenostpaj med löjrom
Vitlöksaioli
Tomat, chili och koriandersalsa
Hembakat bröd och smör

Tillval
Halv nykokt hummer 195: –

Halv grillad hummer 195:-

Kingcrab – Dagspris

Ostron 250:-/12st

Färska pilgrimsmusslor 25: -/st.

Desserter

Crema Catalana
Tiramisu
Vanilj pannacotta med limemarinerade jordgubbar
Citrontarte med maräng
Chokladbakelse med passionsfrukt
Syltad ananas med karamellfudge och muscovadocrunch
Fruktsallad med vit chokladcrème
Mjölkchokladmousse med syltad mango
Ost med hemmagjord marmelad
Citruscarpaccio med vitchokladmousse och karamelliserade nötter
80: -/dessert

Billströms Fisk & Catering AB Torbornavägen 34
253 68 Helsingborg
För att komma i kontakt med oss ring eller skriv in i kontakt formuläret nedan.
0723/021185
042/293360
www.fiskrokeriet@outlook.com